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सिर्फ पीना ही नहीं! छाछ से बनाएं ये 5 चटपटी डिशेज, उंगलियां चाटते रह जाएंगे
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छाछ सिर्फ प्यास बुझाने के लिए नहीं है, बल्कि रसोई में स्वाद का जादू बिखेरने के लिए भी जानी जाती है। आइए जानते हैं इससे क्या-क्या बन सकता है!
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कढ़ी (Classic Kadhi)
बेसन और खट्टी छाछ का मेल! धीमी आंच पर पकी कढ़ी और उसमें डूबी नरम पकौड़ियां, दोपहर के खाने का स्वाद बढ़ा देती हैं।
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छाछ वाले आलू (Chaas ke Aalo)
जब सब्जी समझ न आए, तो उबले आलू और छाछ से बनाएं ये झटपट सब्जी। परांठे या बाजरे की रोटी के साथ यह लाजवाब लगती है।
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सॉफ्ट ढोकला (Instant Dhokla)
सूजी या बेसन के बैटर में दही की जगह छाछ का इस्तेमाल करें। इससे ढोकला ज्यादा स्पंजी और जालीदार बनता है।
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रवा इडली (Rava Idli)
इंस्टेंट इडली बनानी हो तो सूजी को छाछ में भिगोएं। इससे इडली में नेचुरल खटास आती है और वह बहुत हल्की (Fluffy) बनती है।
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बेकिंग में जादू (Fluffy Cakes)
केक या मफिन्स को एक्स्ट्रा सॉफ्ट बनाने के लिए बेकर्स छाछ का इस्तेमाल करते हैं। यह अंडे का एक बेहतरीन विकल्प भी है।
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मोर कुलंबू (More Kulambu)
दक्षिण भारतीय स्टाइल की 'सफेद कढ़ी'। इसमें नारियल और छाछ का तड़का लगाया जाता है, जो पेट को बहुत ठंडक देता है।
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खास टिप (Pro Tip)
अगर छाछ ज्यादा खट्टी हो जाए, तो उसे फेंकें नहीं! उसका इस्तेमाल कढ़ी या ढोकला बनाने में करें, स्वाद और भी निखर कर आएगा।