विदेशी पेस्ट्री और केक भी फेल हैं भारत के इस 'देसी केक' के आगे! क्या आपने चखा है?
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जब केक की बात आती है, तो हमारे दिमाग में पेस्ट्री या स्पंज केक आता है। लेकिन भारत के अलग-अलग राज्यों में सदियों से अपने खुद के 'पारंपरिक केक' बनते आ रहे हैं,
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ओड़िशा का 'छेना पोड़ा''ताजा छेना, चीनी और सूजी को मिलाकर इसे साल के पत्तों में लपेटा जाता है और कोयले की धीमी आंच पर बेक किया जाता है।
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गोवा की 'बेबिका'इसे नारियल के दूध, अंडे की जर्दी, घी और मैदे से बनाया जाता है। इसमें एक-एक करके 7 से 16 परतें (Layers) तैयार की जाती हैं।
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'मावा केक'मुंबई और पुणे की पुरानी ईरानी/पारसी कैफे की जान है। खोया (मावा), इलायची और दूध से बना यह केक बेहद डेंस और रिच होता है।
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राजस्थान का 'घेवर'राजस्थान का जालीदार 'घेवर' भी अपने आप में एक अनोखा फ्राइड देसी केक है जो सावन की जान है।