प्लंजर, एस्प्रेसो, फिल्टर? आप कॉफी कैसे पीना चाहते हैं, तरीके अलग हैं

(एम्मा बेकेट, न्यूकैसल विश्वविद्यालय)

न्यूकैसल, 26 अगस्त (द कन्वरसेशन) कॉफी – कई संभावनाओं वाला एक बीज। एक बड़ा सवाल यह है कि इसे कैसे बनाया जाए: एस्प्रेसो, फिल्टर, प्लंजर, पेरकोलेटर, इंस्टेंट और बहुत कुछ। चाहे जैसे भी बनाएं, प्रत्येक विधि से बनाने में एक अलग उपकरण, समय, तापमान, दबाव और कॉफी ग्राइंड और पानी की जरूरत होती है।

काफी बनाने की विधि के हमारे विकल्प सांस्कृतिक, सामाजिक या व्यावहारिक हो सकते हैं। लेकिन सब कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि वास्तव में आपके कप में क्या हैं?

सबसे स्ट्रांग कॉफी कौन सी है?

यह कई बातों पर निर्भर करता है। यदि हम कैफीन की मात्रा पर ध्यान दें, तो एक मिलीग्राम प्रति मिलीलीटर (मिलीग्राम/एमएल) के आधार पर एस्प्रेसो विधियां आमतौर पर सबसे अधिक सघन होती हैं, जो 4.2 मिलीग्राम/एमएल तक हो सकती हैं। यह मोका पॉट (एक प्रकार का क्वथनांक परकोलेटर) और लगभग 1.25 मिलीग्राम/एमएल पर कोल्ड कॉफी जैसी अन्य विधियों की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक है। ड्रिप और प्लंजर विधियाँ (फ्रेंच और एयरो-प्रेस सहित) इससे लगभग आधी हैं।

कॉफी बनाने की प्रत्येक विधि की अपनी विशेषताएं और इनपुट होते हैं। यह प्रत्येक को स्वाद, बनावट, रूप और बायोएक्टिव यौगिकों का एक अनूठा प्रोफाइल देता है। जबकि जटिलता वास्तविक और दिलचस्प है, अंततः, कैसे कॉफी पीना है यह एक व्यक्तिगत पसंद है।

अलग-अलग लोगों में और अलग-अलग दिनों में अलग-अलग जानकारी और परिस्थितियाँ अलग-अलग विकल्प बताती हैं। अपने खाने-पीने की हर पसंद को बदलने की आवश्यकता नहीं है!

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